PÉPÉ SOUPE DE PATTES ET TRIPES DE MOUTON

Name: PÉPÉ SOUPE DE PATTES ET TRIPES DE MOUTON
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogramme de pattes de mouton découpés; 6 poivres africains; 2 cuillères à soupe Graines d'akpi; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe de purée de tomate; 4 aubergines blanches; 2 Oignons; 2 Tomates; 1 MAGGI Épices; 1 MAGGI Tablette; 1 cuillère à soupe Piments; 1/2 cuillère à café Levain bicarbonate de soude

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Intermédiaire

•

110 Min

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ingrédients

Mouton, cuit, rôti (Navajo)

1 kilogramme

Poivre

6 Petits

Graines, graines de sésame, entières, séchées

2 à soupe

Ail

2 Les chefs

Produits à la tomate, en conserve, purée, sans sel ajouté

0.25 Coupe

Aubergine

4 Médiums

Oignons

2 grand

Tomates

2 Médiums

MAGGI Épices 36x10x15g

15 g

MAGGI Tablette

10 g

Piments rouges

1 à soupe

Levain, bicarbonate de soude

0.5 à thé

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Nutritional Information

per serving

Les glucides

11.6 g

Énergie

457.13 kcal

Les graisses

20.44 g

Protéine

58.19 g

per serving

Recipe steps

110 min

60 min

15 min

5 min

10 min

20 min

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110 min

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Mettre les pattes de mouton et les tripes dans la casserole. Mouiller à hauteur et ajouter le Maggi épices et 1 oignon râpé, la purée de tomate et le bicarbonate puis porter à ébullition environ 1h de temps.

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110 min

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Si après ce temps de cuisson la viande est encore un peu dure, ajouter de l’eau et poursuivre encore quelques minutes.

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110 min

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Mettre l’eau nécessaire à la cuisson de la sauce selon la consistance souhaitée et ajouter le second oignon et les tomates dures.

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110 min

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Pendant ce temps, écraser les graines d’akpi, le poivre africain, l’ail et un peu de piment sec. Ajouter la pâte obtenue à la sauce.

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110 min

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Retirer l’oignon et les tomates de la sauce pour les écraser finement. Terminer par l’ajout d’aubergines et du Maggi crevettes. Laisser mijoter environ 20 minutes et votre soupe est prête.

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