AKPESSI D'AUBERGINE VIOLETTE AU MAQUEREAU FUMÉ

Name: AKPESSI D'AUBERGINE VIOLETTE AU MAQUEREAU FUMÉ
Prep time: 10 s
Cook time: 47 s
Total time: 67 s
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogramme d'aubergines violettes; 500 grammes de maquereau fumé; 4 Grand Tomates; 3 Grand Oignons violets; 3 gousse d'ail; 1 Feuille Épices laurier; 10 pièces Piments; 1 cuillère à soupe de purée de gingembre; 1 MAGGI Crevette; 1 MAGGI Tablette

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67 Min

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ingrédients

Aubergine, crue

1 kilogramme

Poisson, maquereau, roi, cru

500 g

Tomates rouges, mûres, crues, moyennes toute l'année

4 grand

Oignons, crus

3 grand

Ail cru

3 Clous de girofle

Épices, laurier

1 Feuille

Piments rouges

10 pièces

Épices, gingembre, moulu

1 à soupe

MAGGI Crevette

10 g

MAGGI Tablette 24(60x10g) CI

10 g

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Nutritional Information

per serving

Les glucides

25.11 g

Énergie

198.58 kcal

Les graisses

2.62 g

Protéine

21.01 g

per serving

Recipe steps

67 min

10 min

7 min

5 min

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Laver tous les légumes.

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Découper les aubergines en quartiers et les faire cuire à l'eau bouillante aromatisée à la feuille de laurier avec les tomates, les oignons et la moitié des Pimen

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Une fois cuits, les écraser grossièrement dans un talier ( ou les mixer tout aussi grossièrement). Réserver

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Nettoyer le maquereau fumé ( le débarrasser de la peau et des arrêtes) et l'émietter . Réserver.

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Faire chauffer l'huile de palme dans une casserole et y ajouter l'écrasé de légumes et la purée de gingembre. Remuer et laisser cuire 5 minutes puis assaisonner a

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Ajouter le reste des piments, les rillettes de maquereau et le poivre. Bien remuer et laisser cuire encore 5 minutes.

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Râper les gousses d'ail puis les rajouter à la préparation et rectifier l'assaisonnement avec le Maggi Crevette. Bien remuer.

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Servir avec de la patate douce bouillie ( ou tout autre tubercule de votre choix).

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