HARIRA MAROCAINE REVISITÉE

Name: HARIRA MAROCAINE REVISITÉE
Prep time: 50 min
Cook time: 110 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de pois chiches en conserve; 500 grammes d'épaule d'agneau; 4 cuillères à soupe Huile olive salade ou cuisine; 100 grammes coriandre; 100 grammes Persil (frais; 100 grammes Céleri cru; 1 cuillère à café Racine de gingembre crue; 100 grammes Farine de blé entier; 1 bâton de cannelle; 2 Oignons jaunes; 200 grammes de concentré de tomates; 1 grande boîte de tomates pelées; 1 cuillère à café Épices curcuma moulu; 2 tasses Riz blanc à grain long régulier cru non enrichi; 1 cuillère à soupe Épices poivre noir; 1 litre d'eau; 1 MAGGI Boeuf; 15 grammes MAGGI Mameum Epices

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Difficile

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170 Min

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ingrédients

Pois chiches (haricots garbanzo, gramme de Bengale), graines mûres, en conserve, solides égouttés

400 g

Poulet, peau (pilons et cuisses), cru

500 g

huile d'olive

4 à soupe

Coriandre hachée

100 g

Persil (frais

100 g

Céleri

100 g

Gingembre

1 à thé

Farine de blé entier

100 g

Épices, cannelle, moulues

2 à soupe

Oignons

2 grand

Produits à la tomate, en conserve, purée, sans sel ajouté

200 g

Tomates, broyées, en conserve

1 Coupe

Curcuma

1 à thé

riz

2 tasses

Poivre noir

1 à soupe

d'eau

1 L

MAGGI Golden Beef

10 g

MAGGI Mameum Epices

15 g

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Nutritional Information

per serving

Les glucides

94.26 g

Énergie

900.43 kcal

Les graisses

49.59 g

Protéine

22.55 g

per serving

Recipe steps

170 min

15 min

10 min

5 min

10 min

45 min

10 min

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170 min

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Préchauffer un four à 180 degrés Celsius

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Égoutter les pois chiches, puis les rincer plusieurs fois.

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170 min

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Égoutter les tomates pelées puis les mixer avec le concentré de tomates en un coulis.

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Laver et hacher les oignons et le céleri

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Couper en petits cubes 100g d'épaule d'agneau et réserver.

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170 min

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Placer le reste d'agneau dans un plat à four, assaisonner avec le Maggi Bœuf, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laisser confire au four pendant 45 minutes.

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170 min

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• Faire chauffer dans une cocotte le reste d'huile d'olive et y faire revenir 5 minutes les 100g de cubes d'agneau, les épices et les oignons. Ajouter le coulis de tomates, le céleri, les pois chiches, le poivre, le litre d'eau, les herbes hachées, le riz et cuire 45 minutes

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170 min

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• Au bout des 45 minutes de cuisson ôter le bâton de cannelle et rajouter l'agneau qui a confit au four.

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170 min

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Prélever une louche de bouillon pour délayer la farine de blé puis incorporer le mélange obtenu à la soupe afin de l'épaissir. Laisser épaissir au moins 10 minutes puis rectifier l'assaisonnement avec le Maggi Épices.

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Servir avec du pain arabe ou du Riz Nature.

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