Biekessou au gnangnan

Name: Biekessou au gnangnan
Prep time: 5 min
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portions
Cuisine: Style africain
Ingredients: 1.8kg Poissons carpes (3); 4 Tomates fraîches; 250g Oignons; 2 Piment sent-bon; 350g Aubergines Africaines fraîches; 200g Aubergines baoulés; 1 pièce MAGGI Crevette; 1 pièce MAGGI Tablette; 100g Gnangnan (aubergine sauvage); 40ml Huile; 1 pièce Feuille d’attiéké

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Intermédiaire

•

120 Min

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ingrédients

6 Portions

Poisson

1000 g

Tomates

Oignons

250 g

Poivre noir

1 g

Aubergine

100 g

Aubergines marinées

100 g

MAGGI Crevette

MAGGI Tablette

Aubergine, cuite, bouillie, égouttée, sans sel

100 g

Huile, olive, salade ou cuisine

40 ml

Feuilles de taro, crues

1 Feuille

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Nutritional Information

per serving

Les glucides

12.13 g

Énergie

304.68 kcal

Les graisses

13.35 g

Protéine

33.29 g

per serving

Recipe steps

120 min

5 min

40 min

10 min

15 min

45 min

5 min

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120 min

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Découper les carpes en deux. Les réserver. Couper en deux les aubergines, en rondelle les oignons et les tomates en quatre

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Dans un faitout ajouter 1l d’eau, un MAGGI Crevette, les aubergines, le gnangnan, le piment sent-bon, les tomates et l’oignon, cuire pendant 30min. Retirer les légumes et conserver l’eau de cuisson.

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120 min

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Écraser les aubergines et le gnangnan à part et réserver. Mixer l’oignon, le piment et la tomate à part. Faire une pate avec une partie des aubergines écrasées en y ajoutant un peu de la mixture avec le piment

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120 min

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Mettre au fond d’un faitout une feuille d’attiéké y poser le poisson, les légumes écrasés, le MAGGI Tablette, l’huile et compléter avec l’eau de cuisson des légumes

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Fermer le faitout pour ne pas laisser échapper la vapeur et laisser cuire 45min à feu doux

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Servir avec du riz.

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