Sauce feuille, maquereaux fumés

Name: Sauce feuille, maquereaux fumés
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portions
Cuisine: Style africain
Ingredients: 2kg Feuilles de patate; 500g Feuilles d'épinard; 600g Poisson fumé; 20g Tomate concentrée; 150ml Huile de palme; 350g Tomate fraîche; 15g Poivron; 2 Piment sent-bon; 200g Oignons; 1 MAGGI Tablette; 60g Poudre de crevettes; 1g Soumara - une pincée

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Intermédiaire

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70 Min

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ingrédients

6 Portions

Feuilles de patate douce, cuites, cuites à la vapeur, sans sel

2000 g

Bouquet d'épinards

500 g

Poisson fumé

600 g

Produits à base de tomates, en conserve, pâte, sans sel ajouté

20 g

Huile de palme

10 g

Tomates rouges, mûres, crues, moyennes toute l'année

350 g

piments doux

15 g

piments doux

Oignons, crus

200 g

MAGGI Tablette 24(60x10g) CI

écrevisse en poudre

60 g

Haricots verts

1 g

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Nutritional Information

per serving

Les glucides

34.24 g

Énergie

385.22 kcal

Les graisses

15.35 g

Protéine

28.74 g

per serving

Recipe steps

70 min

10 min

15 min

25 min

5 min

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70 min

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Émincer l’oignon, découper les tomates et les poivrons, hacher l’ail. Dans un faitout, cuire les légumes avec un fond d’huile. Lorsque les tomates et oignons sont translucides ajouter un verre d’eau et la tomate concentrée. Bien mélanger et cuire 5min

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70 min

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Ajouter 500 ml d’eau, le poisson fumé, les piments, l’huile de palme et le MAGGI Tablette. Fermer et laisser cuire 10min

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70 min

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Émincer les feuilles d’épinard et de patate, les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Essorer dans une passoire puis écraser les feuilles à l’aide d’une cuillère en bois.

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70 min

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Ajouter les feuilles écrasées à la sauce avec un verre d’eau, la poudre de crevettes et le soumara. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 20min. Une fois recouverte d’huile de palme, elle est prête

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Servir avec du riz blanc

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